Зизифус мавританский

Зизифус мавританский
Zizyphus mauritiana Семейство: Rhamnaceae (Крушиновые)

Зизифус мавританский - вечнозеленый или листопадный на время сухого периода кустарник или дерево высотой до 1 5 м, с раскидистой кроной. Его свисающие ветки имеют пушистый волосяной покров; они растут слегка зигзагообразно от одного листа к другому; в пазухе листа имеется чаще всего 2 небольших мощных шипа.

Очередные листья от яйцевидной до округлой формы, по краю слегка зазубренные или с цельным краем, с верхней стороны темно-зеленые, блестящие, с нижней стороны покрытые белым пухом. На листьях имеются три главные жилки и нечеткие боковые жилки. Размер листовой пластинки -6(9) х 4(5) см, длина черешка листа - около 1см. Цветки на цветоносах длиной 2-3мм растут пучками по 6-20 цветков и образуют короткие зонтики в пазухах листьев.

Пять их  лепестков имеют зеленовато-белую, до желтоватой, окраску и к моменту полного распускания разворачиваются в форме диска (0 лепестков 3-5 мм).

Плод.

Костянки разнообразных форм - круглые, овальные, в форме яблока, яйца или груши - в незрелом состоянии зеленые, к моменту полного созревания приобретают окраску от коричнево-желтой до золотисто-желтой или от красноватой до черноватой, часто бывают покрыты бурыми пятнами. Размер культурных плодов - 4 х 6см, диких - около 2,5см. Оболочка плода гладкая или шероховатая, блестящая, прочная и имеет толщину около 1мм. Беловатая мякоть плода умеренно сочная, в зависимости от степени зрелости имеет консистенцию от твердой до кашеобразной, пахнет фруктами, по вкусу сладкая, похожая на грушу. Мякоть плода заключает в себе округлую, бородавчатую, неравномерно покрытую бороздками косточку размером до 1,5см с деревянистой скорлупой и 1 -2 коричневыми ядрышками.

Использование.

Крепкие, почти спелые плоды едят сырыми как фрукты вместе с кожурой или употребляют в пищу в тушеном виде. Смешав мякоть очень спелых плодов с водой, можно приготовить освежающий напиток. Кроме того, плоды употребляются в пищу в засахаренном виде. В Индии и Юго-Восточной Азии вяжущие зеленые плоды зизифуса едят свежими с солью или в консервированном виде как пикули, а также с приправами готовят из них чатни. Отваривая плоды с сахаром, из них получают сироп. Молодые листочки в Индонезии тушат как овощи.

Плоды и листья находят применение как дубильное средство и используются для разнообразных медицинских целей. На деревьях зизифуса и других видах этого рода живут лаковые щитовки (Coccus lacca), выделяющие особый секрет, который собирают с растений для- изготовления шеллака.

Распространение.

Древнее культурное растение, было акклиматизировано в странах Ближнего и Среднего Востока или в Индии. Дерево часто выращивают в тропических и субтропических областях Азии, Африки и Америки.

Выращивание и сбор урожая.

Зизифус мавританский лучше всего растет в условиях теплого, даже жаркого, относительно сухого субтропического и тропического климата. Культивируются многочисленные сорта, которые различаются между собой по сезону плодоношения, формой, окраской и ароматом плодов и урожайностью. Плоды собирают незрелыми, как только они начинают терять свою зеленую окраску и становятся пятнистыми. С взрослого дерева хорошего сорта можно собрать урожай до 80-1 50 кг. К сеянцам в большинстве случаев прививают сорта с крупными плодами или высокоурожайные, реже растения размножаются корневыми побегами или пригнутыми к земле отводками. Спелые плоды можно хранить примерно 1 неделю, в охлажденном состоянии - до 1 месяца.

Родственные виды.

Плоды других видов этого рода также потребляются как фрукты, прежде всего плоды юйюбы (Zizyphus jujuba), которая выращивается в областях умеренного, средиземноморского климата и в сухих субтропиках. Отличительной чертой этого вида является лишенная ворса нижняя сторона листьев.

По материалам
Б. Новак и Б. Шульц «Тропические плоды»