Индийские бобы

Индийские бобы
Psophocarpus tetragonolobus DC. Семейство: Fabaceae (Бобовые, или мотыльковые)

Индийские бобы - многолетнее травянистое вьющееся растение с неопушенными ребристыми побегами длиной 2-5м. На их корнях вблизи от поверхности образуются растущие горизонтально веретенообразные клубни. Листья перисто-сложные, состоят из трех листочков; черешки длиной 6-15см, главный черешок сложного листа - 2-5см. Ланцетовидные прилистники достигают в длину 5 мм. Составляющие перисто-сложный лист листочки широко-яйцевидные, с цельным краем, заостренные на конце, у основания закругленные или широко-клиновидные, с нижней стороны железистые, размером 8-15х4-12см.

У основания этих листочков можно обнаружить ланцетовидные прилистнички длиной 3-5 мм. Вырастающие из пазух листьев кистеобразные соцветия длиной до 15см состоят из 2-15 цветков на цветоносах длиной 8-12мм. Чашечка колоколообразной формы с 5 округлыми зубчиками длиной около 8мм и окра­шена в зеленый или темно-фиолетовый цвет. Красный, голубой, светло-фиолетовый или кремовый венчик с широким, откинутым назад парусом имеет длину около 3см.

Плод.

Четырехгранный, длиной 6-40см и шириной 1,5-4см индийский боб имеет четыре волнистых и зазубренных тонких крылышка шириной 5-15мм. Боб шершавый или гладкий, светло-зеленого цвета, иногда с фиолетовыми пятнами. Каждый плод заключает в себе 5-20(40) округлых черных, коричневых, желтых или белых семян диаметром до 1см.

Использование.

Индийские бобы - од­на из важнейших овощных культур Азии и Восточной Африки. Почти все части растения, включая корни, дают богатые белками продукты питания. Целые незрелые бобы варят или тушат. Спелые семена в вареном или тушеном виде используются как овощи или добавка к различным блюдам. Их, как и соевые бобы, используют для производства масла, вегетарианского «молока» и растительного «сыра» или тофу. Особенно богаты протеинами покрытые клубеньками корни, которые, как и молодые побеги, листья и цветки, готовят как овощи или едят сырыми.

Распространение.
Областью происхож­дения индийских бобов, предположитель­но, являются азиатские или восточноафри-канские тропики. В этих районах их можно встретить чаще всего. Вид культивируется также в других тропических регионах.

Выращивание и сбор урожая.

Индийские бобы хорошо растут в условиях тропического климата со сравнительно большим количеством осадков. Для обильного завязывания плодов благоприятно наличие сухого периода во время плодообразования. Данный вид возделывают на высотах до   2000м, однако он не переносит морозов. Растения размножаются семенами и выращиваются в большинстве случаев как однолетники, в чистом виде или в смешанных культурах.

Имеются многочисленные сорта, которые различаются между собой по вегетативным и генеративным признакам, а также требованиям к условиям окружающей среды. Незрелые плоды начинают собирать через 8 недель после посева, спелые семена - через 1б недель.

Растения плодоносят на протяжении нескольких месяцев. Бобы могут храниться до 3 недель.

Родственные виды.
В тропических странах Африки выращивают еще три вида этого рода: Psophocarpus scandens (Endl.) Verde, Pgrandiflorus Wi/czeH Восточная Африка) и PpalustrisDesv. (Западная Африка).

По материалам
Б. Новак и Б. Шульц «Тропические плоды»