Аннона колючая, сметанное яблоко

Аннона колючая, сметанное яблоко
Annona muricata L. Семейство: Annonaceae (Анноновые)

Аннона колючая - небольшое, вечнозеленое, густо ветвящееся дерево высотой до 10м., молодые ветви которого имеют цвет ржавчины и покрыты волосками. Листья размером 20х7см, очередные, двухрядно расположенные, грубокожистые, с верхней стороны блестящие, темно-зеленые, с нижней стороны матово-зеленые, с цельным краем, обратнояйцевидные, с вытянутым тупым кончиком и клиновидным основанием, длина черешков - до 1см.

Обоеполые цветки растут на коротких цветоносах по одному или два прямо из ствола или из толстых веток. У них имеются три треугольных чашелистика размером 4мм и расположенные двумя кругами, по три в каждом, толсто-мясистые, желтовато-зеленые, сглаженно-треугольные лепестки размером до 5см.

Плод.

Сборная ягода анноны колючей имеет слегка уплощенную яйцевидную, грушевидную, почковидную или сердцевидную форму, часто бывает изогнута. Размер ее может достигать 35x20см, масса - 6кг. Кожура темно-зеленая, с беловато-зелеными крапинками, горькая, разделена на ромбовидные сегменты, на каждом из которых имеется мягкая, длиной до 1см, конусообразная, загнутая колючка. Мякоть плода белоснежная, к моменту полного созревания очень мягкая, волокнисто-кашеобразная, сочная и имеет кислый или кисло-сладкий вкус со специфическим ароматом. На воздухе она быстро становится коричневой. Плоды заключают в себе многочисленные фасолевидные, блестящие, темно-коричневые или черные семена (2х1см).

Использование.

Съедобной частью анноны колючей является спелая, очень мягкая мякоть плода. Отжатый сок или отделенная от семян и растертая в пюре пульпа смешиваются с водой или молоком и с сахаром и употребляются как приятный на вкус прохладительный напиток. Кроме того, из плодов делают мармелад, желе и сироп, их сок добавляется в сладкие блюда. На островах Карибского бассейна сок также сбраживают и получают из него вино.

Мякоть спелых плодов можно есть ложкой прямо из разрезанного пополам плода или сервировать в мелко нарезанном виде как фруктовый салат. Отваренная и посахаренная - часто в смеси с молоком или сливками - пульпа является популярным десертом. Незрелые плоды анноны колючей в Азии готовят как овощи или варят в супах. Семена содержат ядовитые алкалоиды. Если их съесть, то это может вызвать тошноту и позывы к рвоте. Содержащийся в плодах сок является мочегонным и жаропонижающим средством. Из листьев готовят успокаивающий, потогонный и жаропонижающий чай. Отвар из корней используют против глистов и при отравлениях. Из листьев, коры, семян и корней получают яды, действующие на рыб и насекомых.

Распространение.

Аннона колючая, акклиматизированная в Карибском бассейне и в северной части Южной Америки, часто возделывается в тропиках по всему миру.

Выращивание и сбор урожая.

Чувствительный к морозам вид хорошо растет в условиях жаркого тропического климата на почвах с мощным плодородным горизонтом. Растения, как правило, размножаются семенами и выращиваются в садах. Они могут плодоносить круглый год. Плоды собирают в почти спелом состоянии, прежде чем они станут мягкими. Перед употреблением в пищу они должны дозреть в течение 2-3 дней. Собранные плоды могут храниться не дольше 1 недели, легко давятся и поэтому мало пригодны для экспорта. Сорта различаются между собой преимущественно содержанием кислоты в пульпе.

Предпочтение отдается кисло-сладким плодам.

По материалам
Б. Новак и Б. Шульц «Тропические плоды»