Фламбе из тропических фруктов

4 порции

1 маленький ананас, очищенный и нарезанный кубиками
крупно помолотый черный перец
1 чайная ложка молотой корицы
натертая цедра и сок половины апельсина
2 столовые ложки светло-коричневого сахара
40г (3 столовые ложки) сливочного масла
1 большое спелое манго, очищенное от кожицы и нарезанное
2 банана, нарезанные ломтиками
2 столовые ложки рома

Положите ананас в миску, поперчите. Посыпьте корицей и апельсиновой цедрой. В сковороде нагрейте масло вместе с сахаром, пока сахар не растворится. Добавьте ананас и готовьте 3 минуты до мягкости.

В сковороду добавьте манго и бананы. Ром налейте в половник и подожгите, чтобы испарился спирт. Горящим ромом полейте фрукты. Когда пламя погаснет, разложите фрукты на 4 тарелки. По желанию украсьте листочками ананаса.