На главную --> Северная Америка --> Карибская кухня --> Пирог с апельсиновым сиропом

Пирог с апельсиновым сиропом

8 порций 5 апельсинов 115г (0.5 чашки) мягкого сливочного масла 115г (0.5 чашки) сахарного песка 2 яйца 175г (1 чашка) манной крупы 100г (1 чашка) тертого миндаля 1 чайная ложка смеси специй 1.5 чайной ложки пекарского порошка Сироп из апельсинов и лаймов: Сок 3 апельсинов Сок 1 лайма 115г (0.5 чашки) сахарного песка 1 палочка корицы



Разогрейте духовку до 180С. Круглую форму для пирога, диаметром 20см. смажьте сливочным маслом и выстелите бумагой для выпекания. Натрите на терке цедру одного апельсина и выжмете сок из половины апельсина. В миске взбейте масло. Цедру апельсина и сахар до кремообразного состояния. Постепенно вбейте яйца. Добавьте манную крупу, миндаль, смесь специй и пекарский порошок. Перемешайте, а затем введите апельсиновый сок. Переложите смесь в подготовленную форму и выпекайте 30-40 минут. Пирог должен хорошо подняться. Готовность проверьте деревянной палочкой. Дайте немного остыть.

Пока пирог печется, очистите и нарежьте ломтиками оставшиеся апельсины и отложите. Чтобы приготовить сироп, в кастрюле разогрейте сок апельсинов и лаймов с сахаром и корицей на медленном огне. Когда сахар растворится, доведите смесь до кипения и подержите на медленном огне 30 минут, чтобы образовался сироп. Переложите пирог на блюдо. При помощи деревянной зубочистки проколите поверхность пирога в нескольких местах. Полейте пирог 3/4 сиропа и дайте постоять 30 минут. Ломтики апельсина выложите в оставшуюся часть сиропа. Подавайте с пирогом.