На главную --> Северная Америка --> Карибская кухня --> Салат из батата

Салат из батата

6 порций 700г батата 2 веточки укропа, нарезанного 2 сваренных вкрутую яйца, разрезанного на четвертинки 8 томатов черри, разрезанных пополам 0.25 огурца 4 зеленые луковицы, нарезанные 1 свежий зеленый чили, очищенный от семян и мелко порезанный 1 столовая ложка рубленого шнит-лука Заправка: 150мл (2/3 чашки) майонеза 4 столовые ложки свежего сыра 2 столовые ложки сока лайма соль и свежепомолотый черный перец



Чтобы приготовить заправку, в миске смешайте майонез, свежий сыр, сок лайма, соль и перец. Отложите. Положите неочищенный батат в холодную соленую воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на среднем огне 25-30 минут до мягкости. Слейте воду. Охладите, очистите и нарежьте кубиками. Положите кубики в большую миску и залейте заправкой. Перемешайте и охладите.

Добавьте укроп, яйца, томаты черри, зеленый лук, чили, шнит-лук, соль и перец. Переложите в салатник, охладите в течении 1 часа и подавайте.