Пикадилло

6 порций

2 столовые ложки растительного масла
2 луковицы, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, измельченного
1 сладкий зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
1 сладкий красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 зеленый чили, мелко нарезанный
700г говяжьего фарша
450г томатов, очищенных от кожицы и нарезанных
0,5 чайной ложки семян тмина
2 чайные ложки сушеного орегано
2 столовые ложки изюма
соль и свежепомолотый черный перец
40г оливок, фаршированных красным перцем, нарезанных кружочками
1 столовая ложка каперсов
кольца красного и зеленого сладкого перца, для украшения

В большой сковороде с толстым дном разогрейте масло. Добавьте лук, чеснок, красный и зеленый перец, чили и готовьте 10 минут до мягкости. Добавьте говядину и готовьте помешивая до золотистого цвета.

Добавьте томаты, тмин, орегано, изюм, соль, перец и готовьте на медленном огне, не закрывая крышкой, часто помешивая, 20 минут до готовности мяса. Добавьте оливки, каперсы и готовьте 5 минут. Переложите в подогретое блюдо и украсьте кольцами красного и зеленого перца.

Примечание: пикадилло традиционно подают с жареным яйцом, жареными овощными бананами, черной фасолью и рисом.