Суп из сладкого картофеля и томатов

6 порций

1 столовая ложка растительного масла
15 г (1 столовая ложка) сливочного масла
2 луковицы, мелко порубленные
2 побега стеблевого сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками
225 г сладкого картофеля, нарезанного кубиками
400 г нарезанных консервированных томатов
натертая цедра и сок 1 апельсина
850 мл (3  чашки) куриного или овощного бульона
? чайной ложки нарезанного свежего тимьяна (душицы)
1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
соль и свежепомолотый черный перец
сметана, цедра апельсина и кайенский перец для украшения

В кастрюле подогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте лук и сельдерей и готовьте в течение 10 минут. Добавьте сладкий картофель, томаты, цедру и сок апельсина, тимьян, орегано и приправы. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Приготовьте пюре из супа (при необходимости разделив его на порции) в блендере или кухонном комбайне. Готовое пюре перелейте обратно в кастрюлю и подогрейте. Подавайте в подогретой посуде, украсив сметаной и посыпав цедрой апельсина и кайенским перцем.