На главную --> Северная Америка --> Карибская кухня --> Ямайские пирожки

Ямайские пирожки

8 штук 1 столовая ложка растительного масла 1 красная луковица, мелко порезанная 1 зубчик чеснока, измельченный 250г говяжьего или бараньего фарша 1 зеленый чили, мелко порезанный 2 крупных томата, очищенные от кожицы и порезанные 1-2 чайные ложки приправы карри соль и свежепомолотый черный перец 1 яйцо Тесто: 350г пшеничной муки 1 чайная ложка куркумы 175г сливочного масла или маргарина



В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и готовьте 10 минут до мягкости. Добавьте фарш и жарьте постоянно помешивая, пока фарш не станет коричневатым. Добавьте чили, томаты, карри, соль и перец. Добавьте 150мл (0.5 чашки) воды, размешайте и готовьте на умеренном огне, постоянно помешивая, 15-20 минут пока жидкость не испарится. Остудите.

Чтобы приготовить тесто, просейте муку, куркуму и соль в миску. Добавьте масло и ножом порубите масло с мукой так, чтобы они напоминали хлебные крошки. Добавьте 3 столовых ложки воды и вымесите плотное тесто. Накройте крышкой и охладите в течение 1 часа. Разогрейте духовку до 200С. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждый в лепешку диаметром 18 см. На одну половину лепешки положите полную столовую ложку начинки, края лепешек смочите холодной водой и плотно слепите вместе. Выложите на противень, сверху смажьте яйцом и выпекайте 30 минут до золотистого цвета.