Рис с морепродуктами

4 порции

2 столовые ложки растительного масла
1 луковица, мелко порубленная
1 зубчик чеснока, измельченный
2 томата, очищенных от кожицы и порезанных
большая щепотка шафрана
350г (2 чашки) длинно зерного риса
550мл (2 1/2  чашки) куриного бульона
1 чайная ложка острого перечного соуса
соль и свежепомолотый черный перец
1 столовая ложка порезанной свежей петрушки
1 столовая ложка измельченного свежего кориандра
225г замороженного горошка
400г замороженной смеси морепродуктов, разморозить 
для украшения
неочищенные креветки 
веточки кориандра

В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томаты, шафран и рис и готовьте еще 5 минут помешивая. Вылейте бульон, острый перечный соус, добавьте приправы и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут.

Постепенно добавьте петрушку, кориандр, горошек и морепродукты и держите на огне до тех пор, пока рис не станет мягким и не выпарится жидкость. Если рис остался жестким, а весь бульон уже выпарился, добавьте немного воды и продолжайте готовить. Подавать, украсив веточками кориандра и креветками.