Крабовые спинки

4 порции

50г (0.25 чашки) сливочного масла
1 луковица, мелко порубленная
4 маленьких краба в панцире, каждый весом около 350г
1 свежий красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
85г (1.5 чашки) свежих белых хлебных крошек
2 столовые ложки нарезанного шнит-лука
2 столовые ложки нарезанной зелени свежей петрушки
2 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка лимонного сока
3 столовые ложки темного рома
0.25 чайной ложки тертого мускатного ореха
соль и свежепомолотый черный перец
дольки лимона, для украшения

Разогрейте духовку до 180С. В сковороде разогрейте половину сливочного масла, положите лук и готовьте 10 минут до мягкости. В миске смешайте мясо крабов, чили, 50г (1 чашка) хлебных крошек, шнит-лук, петрушку, чеснок, лимонный сок, ром, мускатный орех, соль и перец.

Ложкой наполните панцири крабов получившейся смесью. Сверху посыпьте оставшимися хлебными крошками и положите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Украсьте дольками лимона и подавайте с зеленым салатом.

Примечание: если у Вас нет возможности использовать свежие крабы, подойдет замороженное или консервированное мясо крабов. А для запекания используйте порционные формы.