Принято считать, что гастрономические пристрастия говорят о национальном характере не меньше, чем манера речи и отношение к футболу и женщинам. В «диких местах», откуда привезены указанные рецепты, кухня подчинена не гастрономии, а здоровому прагматизму: все ингредиенты должны быть всегда под рукой, способ готовки — максимально простым, а получившееся блюдо — сытным.

Чтобы по максимуму сохранить, так сказать, аутентичный колорит, мы решили публиковать рецепты только тех блюд, которые реально приготовить в условиях Средней полосы с учетом ассортимента магазинов.